Testing a commercial β-galactosidase for the production of lactose-free goat’s milk yogurt / Spanu, C., Piras, F., Spanu, V., Scarano, C., Siddi, G., Mocci, A.M., Demontis, M., Sanna, R., Meloni, M.P., Sale, A., Ibba, I., De Santis, E.P.L.. - (2020).

Testing a commercial β-galactosidase for the production of lactose-free goat’s milk yogurt

C. Spanu;F. Piras;C. Scarano;M. P. Meloni;E. P. L. De Santis
2020-01-01

2020
Testing a commercial β-galactosidase for the production of lactose-free goat’s milk yogurt / Spanu, C., Piras, F., Spanu, V., Scarano, C., Siddi, G., Mocci, A.M., Demontis, M., Sanna, R., Meloni, M.P., Sale, A., Ibba, I., De Santis, E.P.L.. - (2020).
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