Testing a commercial β-galactosidase for the production of lactose-free goat’s milk yogurt / Spanu, C.; Piras, F.; Spanu, V.; Scarano, C.; Siddi, G.; Mocci, A. M.; Demontis, M.; Sanna, R.; Meloni, M. P.; Sale, A.; Ibba, I.; De Santis, E. P. L.. - (2020).
Testing a commercial β-galactosidase for the production of lactose-free goat’s milk yogurt
C. Spanu;F. Piras;C. Scarano;M. P. Meloni;E. P. L. De Santis
2020-01-01
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