Variation of milk technological properties in sheep milk: Relationships among composition, coagulation and cheese-making traits / Vacca, G. M.; Cipolat-Gotet, C.; Paschino, P.; Casu, S.; Usai, M. G.; Bittante, G.; Pazzola, M.. - In: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. - ISSN 0958-6946. - 97:(2019), pp. 5-14. [10.1016/j.idairyj.2019.05.002]
Variation of milk technological properties in sheep milk: Relationships among composition, coagulation and cheese-making traits
Vacca, G. M.;Paschino, P.;
2019-01-01
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