Influenza di batteri lattici mesofili sullo sviluppo proteolitico e lipolitico del Pecorino Sardo tipo “dolce” / M. A., Madrau; Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; M. G., Sanna; Deiana, Pietrino. - (2003). ((Intervento presentato al convegno 6° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA) tenutosi a Cernobbio (Co). nel 18-19 Settembre 2003.

Influenza di batteri lattici mesofili sullo sviluppo proteolitico e lipolitico del Pecorino Sardo tipo “dolce”

MANGIA, Nicoletta Pasqualina;DEIANA, Pietrino
2003

Influenza di batteri lattici mesofili sullo sviluppo proteolitico e lipolitico del Pecorino Sardo tipo “dolce” / M. A., Madrau; Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; M. G., Sanna; Deiana, Pietrino. - (2003). ((Intervento presentato al convegno 6° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA) tenutosi a Cernobbio (Co). nel 18-19 Settembre 2003.
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