Comportamento fermentativo di starter misti Saccharomyces/Kluyveromices e Saccharomyces/Zygosaccharomyces in prove di cantina / Romani, C., Domizio, P., Lencioni, L., Di Blasi, S., Gobbi, M., Comitini, F., Mannazzu, I.M., Ciani, M.. - (2011). (Enoforum 2011- Innovazione ed eccellenza Arezzo Maggio).
Comportamento fermentativo di starter misti Saccharomyces/Kluyveromices e Saccharomyces/Zygosaccharomyces in prove di cantina.
MANNAZZU, Ilaria Maria;
2011-01-01
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