Comportamento fermentativo di starter misti Saccharomyces/Kluyveromices e Saccharomyces/Zygosaccharomyces in prove di cantina / Romani, C.; Domizio, P.; Lencioni, L.; Di Blasi, S.; Gobbi, M; Comitini, F.; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.. - (2011). (Intervento presentato al convegno Enoforum 2011- Innovazione ed eccellenza tenutosi a Arezzo nel Maggio).
Comportamento fermentativo di starter misti Saccharomyces/Kluyveromices e Saccharomyces/Zygosaccharomyces in prove di cantina.
MANNAZZU, Ilaria Maria;
2011-01-01
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