Comportamento fermentativo di starter misti Saccharomyces/Kluyveromices e Saccharomyces/Zygosaccharomyces in prove di cantina / Romani C.; Domizio P.; Lencioni L.; Di Blasi S.; Gobbi M; Comitini F.; Mannazzu I.; Ciani M.. - (2011). ((Intervento presentato al convegno Enoforum 2011- Innovazione ed eccellenza tenutosi a Arezzo nel Maggio.

Comportamento fermentativo di starter misti Saccharomyces/Kluyveromices e Saccharomyces/Zygosaccharomyces in prove di cantina.

MANNAZZU, Ilaria Maria;
2011

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