Effects of additives and ingredient sizing on the shelf-life of “Amaretti” cookies / Secchi, N.; Stara, G.; Catzeddu, P.; Piga, Antonio; Sanguinetti, Am; Scano, E. A.; Roggio, T.. - (2007). ((Intervento presentato al convegno CIGR - 3rd International Symposium on FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS tenutosi a Napoli nel 24-26 Settembre 2007..

Effects of additives and ingredient sizing on the shelf-life of “Amaretti” cookies

PIGA, Antonio;
2007

Effects of additives and ingredient sizing on the shelf-life of “Amaretti” cookies / Secchi, N.; Stara, G.; Catzeddu, P.; Piga, Antonio; Sanguinetti, Am; Scano, E. A.; Roggio, T.. - (2007). ((Intervento presentato al convegno CIGR - 3rd International Symposium on FOOD AND AGRICULTURAL PRODUCTS: PROCESSING AND INNOVATIONS tenutosi a Napoli nel 24-26 Settembre 2007..
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