Texture evolution of amaretti cookies during storage / Piga, Antonio; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, E.. - (2006), pp. 422-429. (Intervento presentato al convegno Technological innovation and enhancement of marginal products tenutosi a Foggia, Italy nel 6-8 April 2005).
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.