Texture evolution of amaretti cookies during storage / Piga, Antonio; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, E.. - (2006), pp. 422-429. (Intervento presentato al convegno Technological innovation and enhancement of marginal products tenutosi a Foggia, Italy nel 6-8 April 2005).

Texture evolution of amaretti cookies during storage

PIGA, Antonio;
2006-01-01

2006
88-8431-194-2
Texture evolution of amaretti cookies during storage / Piga, Antonio; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, E.. - (2006), pp. 422-429. (Intervento presentato al convegno Technological innovation and enhancement of marginal products tenutosi a Foggia, Italy nel 6-8 April 2005).
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