Metabolism and biochemistry of LAB and dairy associated species / Poltronieri, Palmiro; Battelli, Giovanna; Mangia, Nicoletta Pasqualina. - (2017), pp. 97-122. [10.1002/9781119115007.ch6]
Metabolism and biochemistry of LAB and dairy associated species
Mangia Nicoletta PAsqualina
2017-01-01
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