Microbiological and chemical-physical parameters during the processing of a typical dry ham from sarda sheep breed / Mazzette, R., DE SANTIS, E.P.L., Coppa, G., Meloni, D., Colleo, M.m., Cosseddu, A.m.. - 1:(2005), pp. 609-612. (INNOVATIONS IN TRADITIONAL FOODS ).
Microbiological and chemical-physical parameters during the processing of a typical dry ham from sarda sheep breed
MAZZETTE, Rina;DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi;
2005-01-01
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