Indagine preliminare sulle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche di bottarghe di muggine (Mugil spp) e di tonno (Thunnus spp) / Pisanu, S; Mazzette, Rina; Peru, Mm; Serra, A.. - In: ATTI DELLA SOCIETA' ITALIANA DELLE SCIENZE VETERINARIE. - ISSN 1721-1980. - 47:(1993), pp. 743-746. (Intervento presentato al convegno XLVII Convegno Annuale della S.I.S.Vet. tenutosi a Riccione nel 29settembre-2 ottobre 1993).
Indagine preliminare sulle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche di bottarghe di muggine (Mugil spp) e di tonno (Thunnus spp)
MAZZETTE, Rina;
1993-01-01
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