NIEDDU, GAVINO

NIEDDU, GAVINO  

MEDICINA VETERINARIA  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of Commercial and Autochthonous Bioprotective Cultures for Controlling Listeria monocytogenes Contamination of Pecorino Sardo Dolce PDO Cheese 1-gen-2023 Meloni, M. P.; Piras, F.; Siddi, G.; Migoni, M.; Cabras, D.; Cuccu, M.; Nieddu, G.; Mcauliffe, O.; De Santis, E. P. L.; Scarano, C.
Production of farmstead lactose-free Pecorino di Osilo and ricotta cheeses from sheep’s milk 1-gen-2017 Pulinas, Luisa; Spanu, Carlo; Idda, Ilenia; Ibba, Ignazio; Nieddu, Gavino; Virdis, Salvatore; Scarano, Christian; Piras, Francesca; Spano, Nadia; Sanna, Gavino; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi
Traditional foods towards product innovation: strategies to improve food safety and shelf-life of ricotta cheese 1-gen-2019 Nieddu, Gavino
Using protective cultures to control Pseudomonas spp contamination in Ricotta fresca cheese 1-gen-2017 Spanu, Carlo; Scarano, Christian; Piras, Francesca; Mocci, Anna Maria; Nieddu, Gavino; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi