Rediscovering a niche product of Sardinia: “pressuttu ’e pala chin grandula” (shoulder ham with cheek). Note 1: preliminary note on the production technology / Porcu, S; Zedda, Marco; Diaferia, C; Lepore, Gianluca; Comunian, R; Ligios, S.. - (2007).

Rediscovering a niche product of Sardinia: “pressuttu ’e pala chin grandula” (shoulder ham with cheek). Note 1: preliminary note on the production technology

ZEDDA, Marco;LEPORE, Gianluca;
2007-01-01

2007
Rediscovering a niche product of Sardinia: “pressuttu ’e pala chin grandula” (shoulder ham with cheek). Note 1: preliminary note on the production technology / Porcu, S; Zedda, Marco; Diaferia, C; Lepore, Gianluca; Comunian, R; Ligios, S.. - (2007).
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