I Prodotti agroalimentari locali nella spesa turistica: alcuni risultati di un'indagine campionaria

Il presente contributo consiste nell'approfondimento dei risultati scaturiti su scala macro nel capitolo precedente, proponendosi di evidenziare il ruolo detenuto dalle produzioni locali nella caratterizzazione della domanda turistica di prodotti agroalimentari. L'analisi delle tavole intersettoriali della Sardegna ha permesso di quantificare l'attivazione della spesa agroalimentare da parte del turismo. Si è, inoltre, proceduto a stimare l'ammontare della spesa giornaliera in prodotti alimentari da parte del singolo turista. Il livello di disarticolazione delle tavole e il tipo di informazioni disponibili, invece, non hanno consentito di computare l'incidenza su tale spesa degli acquisti in prodotti locali.