Variazione della “texture” durante la conservazione di un prodotto dolciario da forno tipico (Amaretti di Sardegna) / Piga, Antonio; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, E; Sechi, N; Stara, G.. - VII:(2006), pp. 427-431. (Intervento presentato al convegno VII CISETA tenutosi a CERNOBBIO (CO) nel 19 – 20 Settembre 2005).
Variazione della “texture” durante la conservazione di un prodotto dolciario da forno tipico (Amaretti di Sardegna)
PIGA, Antonio;
2006-01-01
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