Salsicce sarde stagionate: caratteristiche microbiologiche e di composizione / Mazzette, Rina; Peru, Mm; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Manca, Gavina; Pisanu, S.. - 5:(1995), pp. 183-191. (Intervento presentato al convegno V convegno Nazionale Associazione Italiana Veterinari Igienisti, “Organizzazione della visita ispettiva nel nuovo contesto europeo tenutosi a Verona nel 19-20 maggo 1995).
Salsicce sarde stagionate: caratteristiche microbiologiche e di composizione.
MAZZETTE, Rina;DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi;MANCA, Gavina;
1995-01-01
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