IRIS

Employment of autochthonous microflora in Pecorino Sardo cheese manufacturing and evolution of physicochemical parameters during ripening / Madrau, M. A.; Mangia, Nicoletta Pasqualina; Murgia, M. A.; Sanna, M. G.; Garau, Giovanni; Leccis, L; Caredda, M; Deiana, Pietrino. - In: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. - ISSN 0958-6946. - 16 (8):(2006), pp. 876-885.

Employment of autochthonous microflora in Pecorino Sardo cheese manufacturing and evolution of physicochemical parameters during ripening

MANGIA, Nicoletta Pasqualina;GARAU, Giovanni;DEIANA, Pietrino
2006-01-01
2006
Employment of autochthonous microflora in Pecorino Sardo cheese manufacturing and evolution of physicochemical parameters during ripening / Madrau, M. A.; Mangia, Nicoletta Pasqualina; Murgia, M. A.; Sanna, M. G.; Garau, Giovanni; Leccis, L; Caredda, M; Deiana, Pietrino. - In: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. - ISSN 0958-6946. - 16 (8):(2006), pp. 876-885.
1.1 Articolo in rivista
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11388/58025
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 50
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 45
social impact