Variability of resveratrol (3,5,4 '-trihydroxystilbene) content in relation to the fermentation processes by Saccharomyces cerevisiae strains / Franco, Ma; Coloru, Gc; DEL CARO, Alessandra; Emonti, G; Farris, Ga; Manca, Gavina; Massa, Tg; Pinna, G.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 214:3(2002), pp. 221-225. [10.1007/s00217-001-0436-3]
Variability of resveratrol (3,5,4 '-trihydroxystilbene) content in relation to the fermentation processes by Saccharomyces cerevisiae strains
DEL CARO, Alessandra;MANCA, Gavina;
2002-01-01
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