Impiego di uno starter misto di fermenti lattici e lieviti in una nuova tecnologia di fabbricazione di formaggio di capra a pasta molle / Fatichenti, F; Deiana, Pietrino; Farris, Ga; Campus, R; Vodret, A; Carini, S; Todesco, R.. - In: INDUSTRIA DEL LATTE. - ISSN 0019-7513. - 15:2(1979), pp. 13-32.
Impiego di uno starter misto di fermenti lattici e lieviti in una nuova tecnologia di fabbricazione di formaggio di capra a pasta molle.
DEIANA, Pietrino;
1979-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.