Modeling of coagulation, curd firming and syneresis of milk from Sarda / Vacca, Giuseppe Massimo; Pazzola, Michele; Dettori, Maria Luisa; Pira, E.; Malchiodi, F.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 98:(2015), pp. 2245-2259. [10.3168/jds.2014-8902]

Modeling of coagulation, curd firming and syneresis of milk from Sarda

VACCA, Giuseppe Massimo;PAZZOLA, Michele;DETTORI, Maria Luisa;
2015-01-01

2015
Modeling of coagulation, curd firming and syneresis of milk from Sarda / Vacca, Giuseppe Massimo; Pazzola, Michele; Dettori, Maria Luisa; Pira, E.; Malchiodi, F.; Cipolat Gotet, C.; Cecchinato, A.; Bittante, G.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 98:(2015), pp. 2245-2259. [10.3168/jds.2014-8902]
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11388/47709
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 33
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 33
social impact