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Modeling of coagulation, curd firming, and syneresis of goat milk from 6 breeds 1-gen-2018 Pazzola, Michele; Stocco, Giorgia; Paschino, Pietro; Dettori, Maria L.; Cipolat-Gotet, Claudio; Bittante, Giovanni; Vacca, Giuseppe M.
Technical note: Improving modeling of coagulation, curd firming, and syneresis of sheep milk 1-gen-2018 Cipolat-Gotet, Claudio; Pazzola, Michele; Ferragina, Alessandro; Cecchinato, Alessio; Dettori, Maria L.; Vacca, Giuseppe M.
Cheese yield, cheesemaking efficiency, and daily production of 6 breeds of goats 1-gen-2018 Vacca, Giuseppe M.; Stocco, Giorgia; Dettori, Maria L.; Summer, Andrea; Cipolat-Gotet, Claudio; Bittante, Giovanni; Pazzola, Michele
Effects of indirect indicators of udder health on nutrient recovery and cheese yield traits in goat milk 1-gen-2019 Stocco, G.; Pazzola, M.; Dettori, M. L.; Paschino, P.; Summer, A.; Cipolat-Gotet, C.; Vacca, G. M.
Variation in caprine milk composition and coagulation as affected by udder health indicators 1-gen-2019 Stocco, G.; Pazzola, M.; Dettori, M. L.; Cipolat-Gotet, C.; Summer, A.; Vacca, G. M.
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